🍵 Matcha banánový koláč s jahodovou náplňou
Recept pripravila: Furt v kuchyni
Instagram: @furtvkuchyni
Ak hľadáš jednoduchý dezert, ktorý je zároveň originálny, vláčny a vizuálne krásny, tento matcha banánový koláč s jahodovou náplňou je presne to, čo potrebuješ.
Spojenie sladkých banánov, jemnej matchy a sviežich jahôd vytvára dokonale vyváženú chuť. Navyše, jeho prirodzene zelená farba zaujme už na prvý pohľad – úplne bez umelých farbív.
Tento recept vznikol v spolupráci s tvorcom Furt v kuchyni.
💚 Prečo piecť s kvalitnou matchou?
Matcha je jemne mletý zelený čaj, ktorý dodáva dezertom:
- krásnu smaragdovo zelenú farbu
- jemnú a vyváženú chuť
- moderný a „zdravší“ twist klasickým koláčom
👉 Rozdiel robí kvalita.
Pri pečení odporúčame používať kvalitnú ceremoniálnu matchu z Chachalab, ktorá:
- nie je horká
- má prirodzene jemne sladkastú chuť
- zachová si farbu aj po upečení
🛒 Ingrediencie
Cesto (forma 13 × 23 cm)
- 3 zrelé banány
- 2 vajcia
- 100 g cukru
- 40 g oleja
- 40 g roztopeného masla
- 80 g mlieka
- 150 g hladkej múky
- 30 g mandľovej múky
- 10–12 g matchy z Chachalab
- 5 g prášku do pečiva
- cca ¼ ČL sódy bikarbóny
- ¼ – ½ ČL soli
🍓 Jahodová náplň
- 50 g lyofilizovaných jahôd
- 120 – 150 g vody alebo citrónovej šťavy
- cukor podľa chuti
👉 Konzistencia: hustejšia kaša
🍓 Jahodová poleva
- 80 g práškového cukru
- 1 – 2 ČL prášku z lyofilizovaných jahôd
- voda / citrónová šťava alebo smotana
👉 Konzistencia: mierne stekajúca
👩🍳 Postup
- Jahody zalej vodou alebo citrónovou šťavou, pridaj cukor a premiešaj.
- Banány roztlač a pridaj vajcia, cukor, olej, maslo a mlieko.
- Preosej múku, mandľovú múku, prášok do pečiva, sódu a matchu priamo do cesta.
- Jemne premiešaj, aby cesto zostalo vláčne.
- Do formy nalej polovicu cesta → pridaj jahodovú náplň → jemne premiešaj špajdľou → pridaj zvyšok cesta.
- Peč na 170 °C približne 60 – 70 minút (po 30 minútach môžeš koláč prikryť).
- Po vychladnutí polej jahodovou polevou.
✨ Tajomstvo dokonalej chuti
Možno ťa prekvapí, ale práve matcha robí v tomto recepte najväčší rozdiel.
Ak použiješ nekvalitnú matchu:
- koláč bude mdlý
- farba nevýrazná
- chuť horká alebo kyslá
👉 Kvalitná matcha z Chachalab ti naopak zabezpečí:
- výraznú zelenú farbu
- jemnú a čistú chuť
- prémiový výsledok bez kompromisov
Používame ceremoniálnu matchu A++ grade z prvej úrody z Japonska (prefektúra Aichi), ktorá je ideálna nielen na pitie, ale aj na pečenie.
😍 Prečo si tento koláč zamiluješ?
✔ jednoduchý recept, ktorý zvládne každý
✔ ideálny spôsob, ako využiť prezreté banány
✔ netradičná, ale dokonale vyvážená chuť
✔ estetický a chutný dezert
🚀 Začni piecť s matchou
Ak si ešte matchu v kuchyni neskúšal/a, tento recept je perfektný začiatok.
Jednoduchý postup, minimum rizika a výsledok, ktorý ťa príjemne prekvapí.
